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可以做清炒赤贝柱 ，具体做法如下 ：
1 、柱的做法柱的做法材料：鲜贝柱200克 、家常家常胡萝卜一根 、大全青椒一个 。冷冻辅料：盐适量 、湿淀粉适量 。
2、鲜贝柱自然解冻，放在漏网里 ，用纯净水冲一下 ，不要泡 ，不要用力洗 ，轻轻冲淋一下即可 。
3 、胡萝卜小半根 ，甜青椒小半个切成与贝柱大小相近的丁 。
4 、锅中倒油 ，油热后倒入菜丁快速翻炒几下后下入沥好水的鲜贝柱翻炒 。
5 、加少许盐调味，淋少许香油 ，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。
1.鸟贝 ，用餐刀从中间快速伸进去 ，割断一面的贝柱
2.这样就能打开 ，用餐刀贴着贝壳割下另一面
3.切下来
4.用剪刀剪开尾部 ，去掉肠子类的东东；洗净
5.起锅烧水，水里放姜片2片 ，水开后放入鸟贝焯水；水变色煮开后 ，需要快速捞出
6.焯水后的鸟贝
7.大葱切丝 ，一片姜切丝 ，放在鸟贝的上面 ，干红椒剪细丝放在上面
8.倒入味极鲜酱油
9.另起炒锅 ，放油 、花椒，爆出香味 ，趁热浇在葱丝上 ，拌匀即可
用料 ：干贝7粒 、盐10克 、黑胡椒少量 、无盐黄油10克 、橄榄油1勺
家常做法步骤 ：
步骤1 、干贝解冻 ，放至常温；把水分吸干 ，否则不容易煎 。
步骤2、双面都撒上少许盐和黑胡椒 。
步骤3 、平底锅加热高温 ，倒入橄榄油；快冒烟的时候，将干贝放入 ，大约煎制1分半 ，直到表面金黄 。翻面继续煎制大约1-1分半 。
步骤4 、放入黄油加热融化 。
步骤5 、等黄油融化 ，用勺子将黄油反复浇在干贝上入味 。
步骤6 、乘出装盘
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